Blåmuslinger med pomfritter

Udskriv opskrift

Til 4 personer

Ingredienser:

  • 2 kg. Blåmuslinger.
  • En bakke røgsmuld No. 9 Gadekær
  • Frisk dild.
  • Tyndt revne gulerødder.
  • Tyndt revne squash.
  • Frisk persille.
  • Pomfritter.
  • Mayonnaise.
  • Godt brød. 

Fremgangsmåde:

Blåmuslinger:
Rens blåmuslingerne i rindende vand. De som ikke lukker sig, når der bankes på dem, kasseres. Læg blåmuslingerne på en grillbakke. Når kullene er klar og fordelt i begge sider, placeres røgbakken i den ene side direkte oven på kullene. Placer grillbakken midt på risten. Luk låget og vent til det ryger. Luk spjældet næsten helt i. Lad dem røge i ca. 15 – 20 minutter, eller til alle blåmuslingerne har åbnet sig.

Anretning:
Hæld blåmuslingerne op i en dyb tallerken. Kom tyndt revne strimler gulerødder og squash over, samt frisk revet dild og persille. Server f.eks. med pomfritter og mayonnaise og godt brød til.