Start med at forberede dine råvarer. 

De fleste råvarer skal som minimum saltes inden røgning. Fisk anbefales tørsaltning i ca 2 timer inden røgning.

Saltet trækker væden ud af råvarens overflade så den tager bedre imod røgsmagen.

Det er en god idé at tørre overfladen med køkkenrulle eller lignende inden du starter røgningen.

Da røgningen foregår på en grillrist, er det en god idé at pensle råvarens overflade med en smule olie. Så slipper dine råvarer nemt når du er færdig med røgningen.

Smoke It All røgsmuld leveres i praktiske alubakker med lufttæt film på toppen. Fjern filmen HELT fra alubakken inden du sætter den i grillen. 

Nyd duften af de specielle krydderier når du tager filmen af, det er en del af glæden.

Tænd dine briketter og vent til de alle er helt hvide og klar til brug. Det tager ca. 30-35 min. i en grillstarter.

Det er ventetiden værd.

De varme briketter hældes i grillen. Du kan bruge en kulholder, eller bare hælde dem i siden eller begge sider. ALDRIG i hele grillen når du skal røge. Det er nemt at huske, hvis du stiller en alu drypbakke i midten af grillen, mellem briketterne.

Hav dine råvarer klar, inden du placerer alubakken med røgsmuld på de varme briketter, røgudviklingen starter umiddelbart herefter. Læg grillristen på plads øverst. 

På med låget når den første røg begynder at stige op fra røgsmuldet. 

Luk spjældet næsten helt  i låget, så bliver røgen i grillen. Spjældet i bunden skal være helt åbent, ellers kvæler du dine briketter og varmen forsvinder. 

Røgsmuldet ryger i ca.  20-30 min, alt efter vind og vejr.

Kig til dine røgvarer når der ikke kommer mere røg ud af grillens åbninger. Hvis råvarerne skal have mere varme eller brunes, kan du fortsætte tilberedningen som almindelig grill.

Du kan fiske røgbakken op med en grilltang hvis du vil grille lige over gløderne (direkte grillning).