Oksekødet:
Når kullene er klar og fordelt i begge sider, placeres røgbakken i den ene side direkte oven på kullene. Placer bøfferne midt på risten. Sæt låget på. Når det efter et par minutter begynder at ryge, lukkes spjældet næsten helt i. Lad bøfferne røge i 4 – 6 minutter. Skær bøfferne ud i fine tynde skiver.
Risnudler:
Kom risnudlerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad det stå i ca. 5 minutter, hvorefter de sis og stilles til side.
Marinaden:
Bland soya sauce, limesaft, chili, fishsauce og ingefær sammen.
Anretning:
Bland kødet, risnudlerne og salaten i en skål. Hæld marinaden over og server.