Opvarm en 2/3 grillstarter.
Kog kartoflerne 2/3 møre i vand. Behold skrællet på. Vend dem derefter i oliven olie og salt.
Læg dem på en grillbakke.
Hæld kullene i den ene side af grillen og placer en drypbakke i den anden side. Fjern folien fra røgbakken og placer den direkte oven på kullene.
Still grillbakken på risten over drypbakken.
Sæt låget på grillen. Når det begynder, at ryge lukkes spjældet 2/3 i.
Lad kartoflerne røge i ca. 30 minutter til de har fået farve.