Vesterhavs Rejer, Røgede

Udskriv opskrift

Til 4 personer

Ingredienser:

En røgbakke No. 1/Vadehav, No. 9/Gadekær eller No. 10/Ådal.

250 – 500 g skaldrejer.

Fremgangsmåde:

Opvarm en ½ grillstarter.

Læg rejerne på en grillbakke med huller i.

Hæld kullene i den ene side af grillen og en drypbakke i den anden side.

Fjern folien fra røgbakken og placer den direkte oven på kullene.

Still grillbakken på risten over drypbakken.

Sæt låget på grillen. Når det begynder, at ryge lukkes spjældet 2/3 i.

Lad rejerne røge i ca. 15 - 20 minutter til de har fået en god farve. 

Server rejerne som pilselv ved en god frokost eller som forret. Server dem evt. med en dild-  eller chilimayonnaise og godt brød til.