Torske Hotter:
Grillen startes op med en hel grillstarter.
Torskefileten deles i 8 aflange stykker svarende til pølsebrødenes længde.
Torskestykkerne pakkes ind i bacon.
Fjern folien fra Smoke It All bakken og placer den direkte ovenpå kullene, hvorefter risten lægges på (el. ovenpå rist ved varmekilde ved gasgrill).
Læg dernæst låget på. Når det efter nogle få minutter begynder, at ryge placeres torskestykkerne i midten af grillen over drypbakken.
Luk spjældet 2/3 i og lad stykkerne røge i ca. 15 – 20 minutter.
Pølsebrødene lunes på grillen.
Til sidst samles Hotteren:
Brødet flækkes og torsken kommes i. Toppes med tartarsauce, syltede agurker og evt. lidt hakket rødløg.