Lakseside

Udskriv opskrift

Til 4 personer

Ingredienser:

1 lakseside

Olivenolie

Salt og peber

Evt. Citronpeber

En bakke røgsmuld No. 1 Vadehav, No. 9 Gadekær eller No. 10 Ådal.

Fremgangsmåde:

Fjern evt. ben fra laksesiden og krydder den med salt og evt. citronpeber.

Sæt en hel grillstarter over.

Hæld kullene i hver sin side af grillen.

Placer røgbakken i den ene side direkte oven på kullene.

Placer laksesiden midt på risten med en drypbakke under.

Sæt låget på grillen. Når det begynder, at ryge lukkes spjældet 2/3 i.

Laksesiden skal have mellem 20 – 30 minutter.