Sæt en hel grillstarter over.
Rens kyllingen. Smør den med olivenolie og f.eks. saften fra en citron. Drys den evt. ønskede krydderier. Bind lår og vinger ind til kroppen.
Hæld kullene i hver sin side af grillen. Fjern folien fra røgbakken og placer den i ene side direkte oven på kullene. Der kan også placeres en i hver side for ekstra røgsmag.
Placer kyllingen midt på risten med en drypbakke under.
Sæt låget på grillen. Når det begynder, at ryge lukkes spjældet 2/3 i.
Når det er holdt op med at ryge fjernes røgbakken.
Kyllingen skal grilles i 60 – 70 minutter i alt.