Sæt en 2/3 grillstarter over.
Bland olivenolien og limesaften. Skær butternut, knoldselleri og glaskål i tern, som vendes i dressingen. Hæld det i en grøntsagsbakke.
Hæld kullene i den ene side af grillen og en drypbakke i den anden side. Sæt grillbakken over drypbakken.
Lad rodfrugterne og butternutten bage i ca. 35 – 45 minutter til de er møre. Såfremt man bruger en ovn bages de ved 35 – 45 minutter ved 180 grader.
Hæld dem i et fad og drys fint hakket rødløg og kidney bønner.